・*:. レディの見方 .:*・

_ 酒屋で働きはじめて長女もお酒ライフを多方面で愉しみながら。 様々なシーンでお酒と素敵な出会いを してもらえるよう情報発信しています。日々感じたこともズラズラと...         (有)大渕酒店 大渕さかえ      神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6

ロードバイクで新潟のお酒

サコッシュじゃないよ、「サケッシュ」だよ。
8CE31E76-D8AB-4B69-80EC-525DB512415C





























素敵です!!

オオブチ応援隊(勝手に命名笑)がご来店。
H氏、前に新潟から長野までロードバイク中、
「こんなのあったらいいのに」とメーカーと話していたら、形になりました。

自転車用バックメーカーの「OSTRICH(オーストリッチ)」さんで
作られたものです。
8056B6CF-A902-4BFA-A239-6F28E6397802






























31F0AC9D-FEA8-4919-B4BF-74F7FCDC1E27





























お酒以外でも今の時季はタケノコも丁度良く入るそう
( ´∀`)

「オオブチロゴいれればー」 

いいですね〜♪

H氏、ありがとうございます!



さて、お酒のご紹介です。
16C0F1EB-E4C5-4DC4-B052-28F475128026

































新潟県は長岡、小島谷「清泉(きよいずみ)」を醸します久須美酒造さん

純米吟醸 七代目
720ml 1,571円税込

七代目が野に咲く花のような優しくも力強い味わいを表現してくる一本。

山田錦55%、丁寧な麹造りをしているのが伝わります。
旨味と品のよさ、調和のとれた酸、いやぁ〜うまいもんだ♪



そして、
F136D68A-13F1-4421-855F-D2C262BEDC93





























新潟県は長岡、朝日「久保田」を醸します朝日酒造さん

爽醸 雪峰(せっぽう)
500ml 3,410円税込


アウトドアメーカーのスノーピークさんとコラボしているお酒の春バージョン。


爽やかな味は厳冬の寒造りによる低温発酵と氷温貯蔵によるもの。
マスカットやマスクメロンのようなフレッシュな香りと米の旨味が
ほんのりと広がる綺麗な一本。

やさしさに包まれてみてください♪
73FF6D0C-52B2-4D51-A0E6-89394D1EFE98

































どちらも四季の自然を楽しみながら酌み交わしてほしいです。



【入荷情報】丹沢山 秀峰 槽しぼり

ボイルしたホタルイカの嘴、目、軟骨をひたすら取り除く・・
タケノコさんもいらっしゃる・・

お酒はドウシヨウ・・・

これにしよう。
A6D0D4F4-98DD-4FE0-A384-D407FE40CBB4

































純米 無濾過生原酒
1800ml 3,190円税込

ほっほ〜、開栓したてはダイナミックという言葉がピッタリ。
ドライな渋みも優しく感じるのは甘みが柔らかい贅沢な搾り方だからですかね!

そのままでお好きなスタイルでお愉しみください♪

このしっかりと表現している味はアレンジ自在ですよぉ
25368C5C-06A2-4D8B-A727-D93AF163DBF4

































湘南ゴールドをジャムにしてクラッシュアイスとお酒を合わせて。
これ、イケますよ( ̄ー ̄)ニヤリッ

神奈川の風が吹く一杯は爽やか〜

ごゆるりと・・


【入荷情報】豊盃 亀の尾にごり生酒


93455842-968C-4BB8-B3E4-E021BEDBB2BF

































青森県は弘前市に構えます三浦酒造さんの亀の尾仕込み
720ml 2,200円税込


爽やかだけど、コク深い。

お米の特長でしょうか、後からくる味がとっても深い。
そしてツゥルツゥルっと喉を潤す感じ。

だんだんと丸くなってくる風味もこれまたのんびりいけますね♪

今年の亀の尾はちょいキレ旨辛タイプに感じるオオブチシスターズ!(一致したね)

味覚センサーが真逆(過去のブログで検証済み)の姉妹だけに表現がまったく違って、
これもまた愉しいし、違うから勉強になりますね。

BECE266C-988F-4505-86AB-1E9124DE998D














ごゆるりと・・・



りんごのお酒で乾杯しませんか。

今から4年前、出会ったときの衝撃が忘れられなくて、
その翌年には初級の学びを受け。

りんごのお酒「シードル」

もともと、両親が長野出身というのもあり、小さい時から
身近な存在の果物、成人してアルコールを嗜んでいても、
その頃なんて意識もしているはずもなく。


アルコールの世界、起源を辿ればどの酒類も発酵文化として
魅力あるものですね。


りんごのお酒は国によって違う呼び方をされたり、
身近な飲み物として親しまれたりしています。


日本のシードル生産の歴史はまだ浅いということですが、
日本は「世界で一番おいしいりんごを食べている国」と言われています。
そう、日本のりんご栽培技術は高いレベルだということです。


もちろん、そのまま食べて頂くものとして変わらず楽しんで
いただければいいとは思います。だって、美味しいんだから。


ただ、生食用ベースのりんごで造るシードルは日本ならではの
美味しさを表現しています。ここ数年、国際シードルメッセにも
招かれたりもしています。

栽培家、醸造家のご努力によるものです。


と、ここまで日本をアピールしておいて、衝撃を受けたのが
イギリスのサイダーです。( ̄▽ ̄;)アハハ!

今回はそのご縁をつくってくださったインポーター様のサイダー。
イギリスではサイダーと呼びます。
(今後、日本のシードルもお届けしていきますよ♪)

212B6510-84EE-4328-97F3-3E4E40F94AB0

































イギリス、ヘレフォードシャー州の大注目のナノ・サイダリー
【Little Pomona(リトルポモーナ)】

りんごの女神「ポモーナ」、ローマ神話の果物とその栽培を司る
女神から名付けています。サイダリーのロゴもそうです。
自分達の大切なリンゴ畑をポモーナのように守りたいという意味が
込められています。


基本的に人の手が介入する部分以外は自然なアプローチで造ります。

手摘み、手で選果後、酸と糖度、タンニンのバランスがとれるまで
木枠に入れタイミングを計り搾汁。

天然酵母で発酵、リリースするまでゆっくり熟成させる手法をとっています。

いうまでもなく、加水も補糖もなし、パストリゼーション、フィルタリング、
炭酸ガス注入も行いません。


日本酒で例えるなら、野生(蔵付?!)酵母の無濾過生原酒でしょうか。

食事との相性も抜群、豚肉とはその実力も発揮、カレー風味の料理も新しい
一面をみせてくれる・・・

という事で、さっそく
15BC0B0F-F974-475B-8CD7-252B7C91428E





























イロイロな調味料であわせ。

305BECD9-94F0-4AB8-BB25-7E1A31DC3350

















713EA650-DC10-4B9D-AB6D-24D173D898FB
















写真左のサイダーは濁っていますね。りんごの性格が分かるからこそ
アプローチできる味わいですね。日本調味料でも合う合う♪

味わいのテイストはInstagramで動画を投稿しています。
サイダリーのジェームス・フォーブス氏が表現力豊かにお伝えして
くださっています♪

蔵の様子もアップしていますので是非ご覧ください。

魅力的な効果も多いりんごのお酒、これからご紹介していきます。


神奈川のお酒たち

オオブチ流に神奈川の酒蔵さんを音楽(リズム)に例えてみました。

【相模灘】 カントリーミュージック
気張らずにゆったりと聴ける(お酒を利く)ところは、実生活を基(定番酒)に
安心感を与える、どこか心ひかれるサウンド(蔵)

【昇龍・残草蓬莱】 ラテンミュージック
土台となるリズム(昇龍/生酛)があっても、時代ごとにそれぞれの特徴をもった
スタイルを作り出す(残草/速醸)、どこか心恋しいムードがあるサウンド(蔵)

【丹沢山・隆】 ソウルミュージック
ハーモニー進行(丹沢山)を持ちながら、キャッチ―なリズムやビートが
刻まれている(隆)、どこか心洗われるサウンド(蔵)


相模灘の営業部長、社長より貫禄を出さないように笑
5AE64ACB-707F-4AA1-AB3F-4AC94DC66217




















.









純米吟醸無濾過生酒 雄町仕込み
1800ml 3,565円 / 720ml 1,783円税込

今季最後の生酒です。雄町の甘やかなふくらみもお愉しみください。



残草蓬莱代表の大矢氏、社長はスリムだけど愛犬黒柴は只今ダイエット中?!
かまって欲しいアピール。

今季の造りも事故、怪我なく無事に終わることができました。
来期のための投資など、楽しみなことも進めていました。

F46B23B5-87A6-453F-8AD5-87CCF285F03C 






























6B241834-AD92-4388-95A5-C7FCDE81829F





























1800ml 3,300円 / 720ml 1,650円税込

麹の一部に白麹菌を使っています。酸を基調とした、
綺麗な甘みとドライ感と、のんびり付き合ってください。



丹沢山の工場長「米山」さん、お燗酒の楽しさを沢山教えてくださり。
蔵人もスタッフも杜氏もみなさんお若い!やりがいを感じながら
みんなで楽しい造りをされているのかなぁ〜なんて想像できます。
米山さん、「ワタシはみんなから言われるがままに動いてますよー」と笑いながら。

4A142EA7-8066-4425-9B1B-C525EF40EA38

































どの蔵もその蔵らしい志をもっていますよ。
ゆっくりと神奈川のお酒を・・Enjoy

livedoor プロフィール

sakae obuchi

「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」

私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪

QRコード
QRコード