・*:. レディの見方 .:*・

_ 酒屋で働きはじめて長女もお酒ライフを多方面で愉しみながら。 様々なシーンでお酒と素敵な出会いを してもらえるよう情報発信しています。日々感じたこともズラズラと...         (有)大渕酒店 大渕さかえ      神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6

頑張るかぁちゃん

次女(大人)も美味しくお酒の肴として楽しみたいけど、子供も美味しく食べられる酒粕料理を目指して作っています。
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美味しかったよ〜

嫌味のないほんのり香り感じもシードルや発泡した日本酒にもいいなぁ♪

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ミディアムドライのサイダーはビター感がとってもリッチな印象をくれますね♪
飲み切らなくても、次の日にはガスが無くても料理も合わせやすい大人な美味しいリンゴ酒♪

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新しいポモーナちゃんは、濃い紅茶のようなタンニンとほんのりハーブっぽいアロマが香るドライなサイダー。爽快感がたまらんです♪


ごゆるりとお愉しみ下さいね。

古くて新しい2種

暑い日も続き、なんだかんだ言ってもオリンピックが自国で開催は本当は嬉しいコトで、選手みなさんには頑張って欲しいと応援にも熱が入ります。

近くで応援できる時もグッと堪えてテレビ、iPad、PC、スマホを使ってLIVEで楽しむことも大切だなぁと実感。新しい競技や好きなスポーツ、すべて応援したくなります!

だからと言って、アップするのを怠っていたわけではないですよ。新しくやる事などが増え頑張っています (^^)/

さてさて。

古くて新しい、とても楽しいお酒が入荷しました♪

奈良県は香芝市に構えます大倉本家さん。奈良盆地の西北端に位置し、大阪の中心部から25匏内にある蔵元です。
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【写真左】
赤米酒 Rosa(生) 〜ローザ〜 

ロゼワインの様な艶やかで淡いピンク色。
古代稲「神丹穂(かんにほ)」独特の味わい。クセや雑味というより、何か新感覚の風味を感じます。
複雑ながらもまろやかで軽快な旨味に爽やかな酸味やほのかな渋味が調和して、喉ごしはスムース、清々しい余韻を残して次の盃が進みます。ワインのようで日本酒のニュアンス。


神丹穂は、今から2000年前、邪馬台国よりさらに200年以上も前にこの日本で栽培されていた古代稲です。神を宿らせる供物として、その昔、飛鳥の都へやってきた御神米といわれています。
時の大王の象徴とされていた赤い稲穂のお米を、お酒造りに使ってほしいと、奈良県明日香村の農家さんから託されて造られました。
あまりに少量のため、通常の3段掛けではなく、1段仕込みで造っています。1段仕込みでこのアルコールと味わい、本当に不思議。

●アルコール 16度
●精米歩合 95%
●720ml 1,980円税込



【写真右】
水酛(みずもと)純米 (Dolce)生〜ドルチェ〜

「飲むスイーツ」 南国フルーツを凝縮したかのゴージャスな甘味と全体を引き締める瑞々しい酸。
まるでスイーツを食べているかのようなリッチで多様性のあるニッチな味わいです。

室町時代に奈良県で編み出された伝統的な酒母(しゅぼ)造りの手法「水酛」は、現代の清酒造りの祖とも言われている酒母造りです。平成初期ごろに奈良県で復元させ研究会が発足されたそうです。


他の蔵元さんからたびたび「造り方教えて」とくるそう。だって、発足する際に水酛造りを教えたのが大倉本家ですから。


●奈良県産米
●水酛酒母、蔵付酵母
●日本酒度 −51
●720ml 1,980円税込


古くて新しい、素敵なお酒達をごゆるりとお愉しみ下さい。
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出羽桜 とろけるやまがた

とろけるやまがた ラ・フランスのリキュール
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ざわ‥  ざわ‥  ざわ‥
溢れる果汁  濃厚MAX  果汁137%

業界の果汁表記の自主基準により、ラベルでは果汁90%超ですが実際は137%、720ml 1本当たり3Lサイズのラ・フランスが5.5個も入っています。

とろける舌触りと濃厚な甘みを追求すること試作回数は100回も。蔵自慢の吟醸酒を入れることで甘みを引き締めバランスよく仕上げています。

濃厚さは瓶を見てもわかりますよ。「よく振って下さい」と書かれていますが、濃すぎて沈殿しているのか分離しているのかわかりません笑 飲まれる際は天地返しをして混ぜて下さい。
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ミルク割りで飲むアイス風、大人のかき氷のシロップ、ロック、ソーダ割り‥‥
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出羽桜さんが構える天童市はラ・フランスの生産量が日本一です。その山形が誇るラ・フランスの良さを存分にお愉しみ下さい。


●アルコール  8%
●720ml  1,650円税込


手取川 夏のにごり

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暑く食欲が落ちる時期に、夏のにごり酒って増進させてくれるんです。
弾ける泡で爽快、米味の旨みでお肉でもピッタリ。

自然界の乳酸菌や様々な菌のバトンパスにより生まれる山廃造りは発酵の神秘。このエネルギーを感じて頂くために、今回は濃い目のにごりでボトリング。
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開栓には要、要、要注意です。
一升瓶は外栓を外さず上から千枚通しのようなもので栓の上から刺してガスを抜いてください。
または、タオルを被せてゆっくりと外栓を外して下さい。
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四合瓶はスクリューキャップですので、ゆっくりと開け閉めを繰り返してください。


食事が欲しくなる、旨い相棒ですよ♪ 素敵な時間をお過ごしくださいね♪


1800ml  3,080円 / 720ml  1,540円税込

田植え

雨による被害が全国各地でおきています。
どうか、これ以上の被害が起きないことを願って、今出来る事を頑張っていきたいと思います。

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今日は田植えの続きで稲の成長に大切な作業の草取りと水田を掻き回し水田内に酸素を補給します。
えー、どなたでしょう「晴れ女、晴れ男」が沢山いるみたい。ププ
危険なほどの日差しと気温でした。これからはこまめな水分補給を意識していかないといけないですね。
こんな日には外からもクエン酸をいただきたいもの。
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相模灘のお馴染みの梅酒。10%のアルコール度数、調整した度数ではないので風味損なわず上品でもある旨梅酒です。梅の風味と酸味をちゃんと引き出して喉ごしスムースに。日本酒由来のちょうどいい甘味もバランスよく乗せていますよ。

梅の実は収穫した後も少しずつ香り成分も変化していきます。毎年一つ一つ丁寧にテキパキと作業されています。

飲んでナットクの価格です♪


おススメの飲み方はストレートで。冷たく冷やして飲んでもよし、氷を入れてももちろんよし、疲れた体には常温でもいいですよ♪

あなた自身で愉しんでみてくださいね。


食事も邪魔しません、ぜひ飲食店さんでもお愉しみ下さい♪



1800ml  3,768円 / 720ml  1,884円税込

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本当に久しぶりの日差し、作業には辛いものですが、乾燥機がない酒屋娘には有難い日差し。帰ってから泥んこ洗濯ものが乾いた!


livedoor プロフィール

sakae obuchi

「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」

私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪

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