・*:. レディの見方 .:*・

_ 酒屋で働きはじめて長女も今年で8年目。様々なシーンでお酒と素敵な出会いを してもらえるよう情報発信しています。日々感じたこともズラズラと...         (有)大渕酒店 大渕さかえ      神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6

豊盃 兄弟杜氏企画第2弾

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令和2年(2020)2月20日発売です。
兄弟杜氏として20年、2人兄弟が20周年を記念して蔵としては
初めて精米歩合20%に挑戦した第2弾のお酒。

200mlで価格は2,020(税込で2,222円)、お米は兵庫県産の山田錦、
酒質は兄弟の透き通った心⁈(笑)のように、どこまでも綺麗でスッキリとした
透明感のある味わいに仕上げています。

ご自身用にはもちろん、ちょっとした贈り物に最高ですね♪( ´θ`)ノ

この20年の間に、今では見かけることも多くなっている白麹をつかったり、
低アルコールであったり、他、様々なチャレンジをどこよりも早くこの蔵は
商品化していました。
兄弟でやることの大変さ、兄弟だからできるコト、きっと色々とあったのかなぁ
なんても思いますし、知り得ない事ももしかしたらあるのかな・・とか。
それも今に繋がっているんだろうな〜とか、勝手に思っています(⌒-⌒)

でも、楽しくお酒を造っているんだと飲んで分かります♪
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12、3年前くらいかな・・次女は若かりし頃の三浦兄弟とご家族と蔵人と
一緒に混じりながら造り体験をさせていただきました。
フフ、次女にも愉しみながら飲んでもらいましょう♪

さぁ、見て、触って、利いて、味わってみて下さい( ´∀`)つ

Enjoy


カタチあるものは。

何か焦げ臭い・・・

ふぇーん。・゚・(ノД`)
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昔、陶芸教室レアスタイルで作った土鍋、とうとう寿命をむかえました。
先生に診てもらったら、修復は難しいと。この子は水はけの良い花器として
第二の人生を一緒に歩んでいきます。

そして、また新しい土鍋さんを作りに行くことを約束し。。
今度はさらにワンサイズ大き目で頑張るぞ

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蓋が若干合わず・・ですが、愛嬌ある土鍋さん。


さて、お酒が沢山と入荷しています。

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もうすでに飲み比べていらっしゃる方も多いでしょう♪
秋田県は八森に構えます山本合名会社さんの酵母違いシリーズ

【6号、7号共に】
1800ml  3,380円  720ml 1,690円(税込)

今年は酒米を美山錦に、酸度・アミノ酸度以外のスペックは一緒なので
酵母がつくりだす純粋な味わいの違いを体感できるものです。

いつもブラインドで愉しんでいます。先入観なしにクラシックな微生物の
世界をぜひ愉しんでみてください♪

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青森県は弘前に構えます豊盃は三浦酒造さんの新商品。

1800ml5,060円 720ml 2,640円(税込)

豊盃米100%を49%精米、純米大吟醸のおりがらみ生酒です。
今でも十分に豊盃米の旨みを楽しんでもらえますが、個人的に
もう少し寝かせてみたい・・と感じる酒質。
春以降、新緑のあたりにさらに華開きそうな印象は商品も無くなったら
また来年ですので、お早めに。



そして、
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両方とも本当にさばけも良く、すべりも良いお酒になっています。
【右より】
奈良県は御所市「百楽門」は葛城酒造さんの新酒です。
720ml 2,475円(税込)

12月の発売でしたが、このタイミングでいただきました。
正解。青りんごに加え、含んだ時にはパイナップルのような香りも広がり
スッと飲み心地の良さがあります。


【左は】
栃木県は益子町「望bo:」を醸します外池酒造店さんの地元ブランド
「燦爛」

720ml 2,420円(税込)

2019年に解禁になった栃木県オリジナルの酒造好適米「夢ささら」を
全量使用し精米45%まで磨き上げ。膨らみある旨みが何となく
あかぬけた印象。

ごゆるりと・・・


満寿泉と〆張鶴

駅の逆にある東横インがみえる。高校が移転すると
こんなにも景色がかわってしまうのか。そして、ここには
どんな姿があらわれるのか。。
リニア新幹線で始まっている開発、毎日のように変化を
見ていくのかな。
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まだ外は暗い、眠い目をこすりながら洗濯、朝食、掃除・・・
早朝ヨガで頭もスッキリ。気持ちもリフレッシュ。

さて、お酒達です♪
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富山県は富山市東岩瀬町に構えます桝田酒造店さんの
純米吟醸生酒うすにごり

1800ml 3,300円(税込)  

開けたてはシャープでドライな口当たり、ですが、徐々に
春を待ちわびる雪解けのようにサラリとしてくるよう。
酒質的に軽く冷やして飲みたい一本、山芋におかかと醤油で。
これは磯の感じも欲しぞ・・海苔をふんわりいきたかったけど、
友人のつくる美味しい海苔がなかった・・・

いかねば。。

伸びやかに広がる旨みは開けてから感じてみてくださいね♪


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そして、新潟県は村上で「〆張鶴」を醸します宮尾酒造さんの
季節限定酒
1800ml 3,993円 720ml 1,980円(税込)

新酒の季節はそうですが、日頃なかなかフレッシュな
味わいを出されることが少ない蔵かと思います。
長年積み重ねてきた純米造りの技術を生かした、優雅で爽やかな
一本です。

ごゆるりと・・・


女将特製の奈良漬けと共に・・・

次女よ、、最高です。

彼女、今まで奈良漬けって苦手だったみたいで。
これは粕までうまい!って。

ご飯のお供でも日本酒はもちろん、ワインも♪


オオブチのサラメシ。

トロトロよりサラサラのカレーが大好きな長女。
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カレーライスを和風にしてくれた次女、カレーパウダーに
トマトに野菜のエキスに奈良漬けの粕も入れて。福神漬けの代わりに
奈良漬けで。 おいしいねぇ〜

そして夜は
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チーズと合わせて。お燗で・・・

最高に合うんですよね〜


そんな商品は
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愛媛県は西条市の「伊予賀儀屋」の成龍酒造さんの純米酒と
女将特製の奈良漬け(300g648円)

720ml 1,375円(税込) 

常温でカギヤらしいソフトリーな旨みなのですが、少し高めの
温度でより酸のバランスがよくなってスッキリとした印象で。
チーズと奈良漬けの相性ももちろん◎♪
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社長にお願いして、女将の写真を送ってもらいまして。
〈ん〜、社長より弟の敏孝さんに似ているなぁ〜 (⌒∇⌒) 〉

こだわりの奈良漬けは賀儀屋の熟成粕につけること、約2年。
先祖代々伝わるレシピを継いでいる味です。



そう、最近は新型ウィルスで心配事も増えていますが、やっぱり
自己の免疫力をあげることが大切だと感じています。
基本的な手洗い、うがいはもちろんですが、休息と食事は疎かに
しない。

オオブチには、酒粕やあまさけもあります。
そして、紅茶もあります!

体を労わっていきましょう♪

一合 徳利瓶

今の時代に逆に新鮮でフォルムがキュート。

そして、今週からの天気予報は厳しいものと。

試してみませんか(^^♪
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島根県は出雲に構えます旭日酒造さんのお燗酒
【生酛純米30BY / 改良雄町米70% 14度  180ml 385円】
【純米29BY / 五百万石米70% 14度 180ml 350円】共に税込

敢えて、お試し用で定番の酒質より若いビンテージで詰めています。

言葉通り、「瓶燗」してみてください。

妹と私でお燗の好みも分かれるのですが、今回は同じ「生酛」を。

飲み終わったら、そのまま瓶を使って様々なお燗を愉しんでみて下さいね。
その時は十旭日のお酒を入れてほしいなぁ♪

まぁ、幅広く愉しんでほしいと思います(o^∇^o)ノ

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焦げちゃったけど。鰆を粕床で漬けて。

ホホ、これで次の日も元気に頑張れる!












livedoor プロフィール

sakae obuchi

「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」

私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪

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