・*:. レディの見方 .:*・

_ 酒屋で働きはじめて長女も今年で8年目。様々なシーンでお酒と素敵な出会いを してもらえるよう情報発信しています。日々感じたこともズラズラと...         (有)大渕酒店 大渕さかえ      神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6

久礼 洞窟囲いと番外

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高知県は中土佐町「久礼」を醸します西岡酒造店さん
【左より】
1800ml 2,376円  720ml 1,242円

久礼さんが目指す熟成、それが洞窟です。
生姜生産量1位の高知県、前杜氏の河野さん(現:顧問)のいる
四万十町の山奥に生姜貯蔵用として使われていた洞窟を使って。

常温で旨さが光る酒質です、ですがお好みで温めてもいいですし、
軽く冷やす程度でもお愉しみ下さい。
香りを楽しむグラスだと酸が引き立ちますし、平盃だと久礼の
持ち味のサクッと広がる味わいがよく分かります。
食事が欲しくなりますよ♪


【右は】
特別純米 番外二十四
1800ml 3,024円  720ml 1,512円

当店、冷蔵庫に陳列しておりますが、こちら常温〜、おススメします。
非公開が多いので店頭でお声がけ下さい。この蔵ではなかった味わいですので
今後を期待して♪ 久礼を知っている方にも、そして知らない方にも
飲んで欲しい一本です。
コショウを利かせて、チーズなど・・気分を変えて楽しむのも日本酒の
愉しさでしょうか♪





芋TO麦TO麦酒

ふと思いました。今更ですが、こんなにも日本は様々な
アルコール文化が身近にあるということ。

さて。去年、元ラガーマン(学生時代にしていたそう)のお客様から
熱く語ってもらい、話も聞いていたので。今日からワールドラグビーが開幕!
これも良い機会ですし、しっかり観てみようと思います!
ラガーマン、カッコいいなぁ〜
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【左より】
宇佐市(USA)=大分県 「久保」を醸します久保酒蔵さんの本格麦焼酎
1800ml 2,808円

何年前でしょうか、蔵にお邪魔させていただいた時に、もちろん原料に
こだわる久保酒蔵さん、県産の麦畑を案内頂きました。
まだその時期はたわわに実る時ではなかったのですが、久保社長から
「それはそれは黄金色だよ」と。  また行きますから!久保社長!

そして生まれる本格麦焼酎、秋色として愉しんで下さい。
「全麹仕込み」、全て麦麹だけでの仕込み。なんて手間がかかっている
ことか。。二次仕込みでは黄麹で仕込んだことで香りも甘みも濃厚に。

どんな飲み方でも負けません。食事とゆっくりとお愉しみ下さい♪


【右は】
霧島町蒸留所さんの新商品 「シルクスイート」
1800ml 3,024円  720ml 1,601円

2012年に種苗が発売された新品種のさつまいも「シルクスイート」
掘りたてはホクホク食感、貯蔵したお芋は水分が多く、絹のように
しっとりなめらか。と2つの食感が楽しめるため、青果用に人気が
高くなっています。

そのお芋を使って伝統のかめ壷と霧島山系の清らかな水で仕込んだ
一本は、含んだ瞬間「するっ」と入って「ふわっ」と浮く、上品な甘さ
が魅力的です。ロック、あるいはストレートでもその感覚を愉しんで
みて下さい♪


そして、ラグビー観るならビールかな♪
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【左より】
地元は藤野、陣馬山の麓に小規模ですがこだわりのビールを
造っているJBF(JAZZ BREWING FUJINO)さん。

AMPUP(IPA)600円(税込)は隠し味に地元の緑茶が使われています。
喉ごし良くも深みを感じていただける一本!

VOXPOP(WhiteAle)600円(税込)はほのかに薫る柚子が爽やかに♪
こちらも地元の名産「柚子」を使って。

代表の山口さんは、美味しさの追求はもちろんですが、
人と人とが交流する中で生まれる新しい「モノ・コト」があるところに
繋ぎ役としてビールがあってくれたらという想いもあります。

【右は】
新潟麦酒さんのIb(アイスビア)1,150円(税込)
本当に妥協なしの造りと考え方だ。とブルワリーに行った時に思いました。
素敵な代表とスタッフです!
このアイスビアは氷結濃縮製法で造り熟成させたプレミアムビール。
麦汁濃度とハイアルコールがもたらすコクは飲まないと分かりません。
グラマラスな味は一本で満足感たっぷりな仕上がりです!

あぁ、このつまみ販売してくれないかなぁ・・
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ごゆるりとお愉しみ下さい。


秋のお酒、続きます

沢山の絵心ある作品を見て私達も嬉しくなります。
何度消していることか。素晴らしい!
( ´∀`)つ
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増税にあたり、飲食店様のメニューの見直し、価格変更等合わせて
少しバタバタしそうです!そして、当店のお酒の短冊等もより
分かり易くしていこうと思います。次女が少しずつ復活して一緒に
取り組んでいます。当たり前と思っていた事も離れていたからこそ
見える次女の意見も反映させていきます。

さて、秋のお酒達のご案内です。
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【左より】
栃木県は益子町「望bo:、燦爛」を醸します外池酒造店さん
1800ml 3,072円   720ml 1,536円

純米らしい旨みの乗った味に秋の味覚が似合う後味の酸を愉しんで
みてください。まだ開けたてはピリッとしたガスも感じるかも
しれませんが、すぐに無くなります。冷やし過ぎないでね!

山形県は鶴岡市「白露垂珠」を醸します竹の露さんの月夜にひとめぼれ
1800ml  3,240円  720ml 1,620円

鶴岡産「ひとめぼれ」100%を純米吟醸クラスに。シルキーな口当たり、
クリアでもありますが、コクも感じます。ん〜 バター系などでも
愉しんでみたいな。

石川県は白山市「菊姫」を醸します菊姫合資会社さん
1800ml 3,888円  720ml 1,944円

適度に熟成して旨みを増す、米の味を素直に楽しめる一本です。
軽く冷やしてもメリハリある旨みを楽しめるので、少し強いかな・・って
思ったら、氷一個入れてみて下さい。あなた好みでEnjoy♪



ごゆるりとお愉しみください。













秋の色

昨日の中秋の名月、21時過ぎ頃から雲の隙間から見え隠れ。
眺めながらの一杯とは出来ずでした。

だんだんと秋風の匂いもしてきている朝夕。
お出汁なんかでゆっくりと愉しみたいお酒達
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【左より】
島根県は出雲市「十旭日」を醸します旭日酒造さんのイチョウラベル
1800ml 2,916円  500ml 1,080円

出雲産の五百万石を自家精米で扁平精米に。(玄米の表面をどの部分に
おいても同じ厚さに削り取ることを目標に、有用なデンプンを無駄なく残す精米法)
今年は後味スッキリと表現されながらもしっかり味もまとめて。
飲めば飲むほど思います。この子はボトルで購入するより一升瓶で
自宅でゆーっくり付き合ったほうが後も崩れることなく更に味わいよく
なります。 残り少なくなってきました。。


神奈川は愛川町「残草蓬莱・昇龍蓬莱」を醸します大矢孝酒造さん
1800ml  2,808円  720ml 1,404円

今年は残草蓬莱(速醸)のひやおろしを。まだまだ気温差のあるこの時期、
爽やかさも少し残すタイプのひやおろしで愉しんでみてください。
あぁ、いい酒だ、、一言だけ。スルスルと喉を通りながら、のどかな旨みは
温度帯も色々楽しめそうですよ。
生酛造り(山田錦)はもう少し季節が秋めいてからにしよう♪


奈良県は香芝市「大倉」を醸します大倉本家さん
1800ml 2,808円  720ml 1,404円

大倉さんも速醸のひやおろしで。重すぎず軽すぎず、含んだ時の口当たりは
とてもマイルドで。ついつい盃も進んでいく旨みも兼ね備えていますよ。
冷やしたい方はそのままで愉しんでいただけますが、味幅を愉しむなら
温めてもらうと「ふわっ」この表現がわかるかと思います。


どれもごゆるりとお愉しみくださいね
( ´∀`)つ



上品秋の味

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【左より】
青森県は弘前「豊盃」を醸します三浦酒造さんの月秋
1800ml  3,730円  720ml 1,915円(税込)

豊盃米を55%の純米吟醸、酒質の上品さはそのままにクリアな旨みと
ゆっくりとせめてくる少し締まった後味が印象的です。
塩味のものとか合わせたいなぁ〜 ( ´∀`)つ


奈良県は御所市「百楽門」を醸します葛城酒造さんのひやおろし
1800ml 3,780円  720ml 1,890円(税込)

雄町米に恋をした蔵より、よぉーく味乗りしています。
ジワジワ、、というよりも口に含んだ瞬間の上品だけども一瞬にして
広がる旨みをこちらも食事とあわせてほしい一本 ( ´∀`)つ


岩手県は二戸「南部美人」を醸します南部美人さん
1800ml 3,780円  720ml 2,052円(税込)

綺麗に広がる旨みがとっても印象的です。鼻をくすぐる感じの
香りの広がりも「美人」ですねぇ〜 かつおだしと愉しみたいなぁ〜
( ´∀`)つ


雄三スペシャルのラベルもいつのものか、素敵に飾っていただくと
アートですね♪ 
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百楽門の社長から気になるお酒の情報を。
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きになる・・




livedoor プロフィール

sakae obuchi

「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」

私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪

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