・*:. レディの見方 .:*・

_ 酒屋で働きはじめて長女も今年で8年目。様々なシーンでお酒と素敵な出会いを してもらえるよう情報発信しています。日々感じたこともズラズラと...         (有)大渕酒店 大渕さかえ      神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6

白瀑・山本

【秋田県】 白瀑  山本

明日の早朝で王者が決まりますね、W杯。

オオブチではアルゼンチンを応援する者、ドイツを応援する者、分かれ
今日の夜から睨みあいが・・・

なんてことは無いですが、とても楽しみにしています。

どちらが勝っても、素晴らしい試合をしてくれることを楽しみにしています
(⌒∇⌒)


キレある動きも楽しみですが、キレある味も楽しみたい、こちら

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純米吟醸 美郷錦仕込み

・原料米   美郷錦(秋田県大潟村)

                      1800ml  3,292
                       720ml  1,646


冷やしてキリッとキューっと締まる酸が体に沁み渡る、旨みと
一緒に体にシュート!

そう、アナタの体に決めてくれます(⌒∇⌒)



ごゆるりとお楽しみ下さいませ♪


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【秋田県】 白瀑 山本

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純米吟醸

・原料米   酒こまち

                        1800ml 3,200

火入の白瀑さんの山本が入荷しました。

製造責任者である6代目の山本友文氏が精米から始まる酒造りの
すべての工程に一貫して携わったお酒です。
自慢の仕込み水、白神山地の湧水が流れ込む棚田で蔵元自らが
栽培した「酒こまち」を麹米に使っています。

心地よい香り、心地よい口当たり、心地よい喉越し、火入のお酒で
心地よく過ごす、毎日のお疲れ様に一杯、いいですねぇ

そしてこの心遣い
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酒質に全く関係のないところと言われればそれまでです。

ですが。
簡単に、そして繊細に。飲み手に優しく嬉しい心遣い。

簡単に栓を開けていましたが・・・

これってカッコイイです(⌒∇⌒)




耽る

物思いに耽ているようにも見えますが、寝起き。
産地直送の箱で遊ぶ甥っ子も鮮度のいい寝ぐせが目立ちます。
( ̄ー ̄)
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こちらのメンズ?!も酒造りに耽ているのだと思います。
専心しているはずです、だって自分の名前が入っているお酒ですから
(⌒-⌒)

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純米吟醸 生原酒 と 荒走り

・原料米    酒こまち(麹米のみ自社栽培)


              共に      1800ml 3,200
                         720ml 1,600

荒走りは発酵したモロミを搾るとき最初に滴りでてくるお酒を荒走りといいます。
薄く濁った状態は瓶の中で気持ち良さそうに遊んでいるようにも見えます。

ピリッとガスも感じる、凛とした印象の風味です♪

生原酒も凛とした印象です。甘さのクリア感は酸味と絡み合ってうまくまとめて
くれていますね(⌒∇⌒)


どうぞゆっくりとお楽しみ下さい♪


昨日から、、クシャミが Σ(゚д゚;)

まさか・・・ 花粉症?!

なったことがないだけに不安・・・


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【秋田県】 白瀑 スパークリング山本

梅雨らしいお湿りは来週あたりからと。


そう言えば…
川崎にあります飲食店さま無国籍酒場「宙」さん。オーナーの
中村さんは梅雨時季の色鮮やかに映える紫陽花も好きだと。

確かに(o^∇^o)ノ
緑も濃く、深くなりますよね。

マイナス思考じゃなくて潤い満たす雨。


あ、、 ですが注意することは沢山ある雨でもあります。

今朝、お店を開けて早々に社長が滑って転びました(/_;)

足場悪くなります。皆様もお気を付け下さいね!!




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水曜日は旧友とその戦友達が集まり一緒に飲みました。

旧友も随分と歳をとっているんだろうなぁ〜なんて思って久々の
再会を楽しみ・・・

お互い、「変ってないなぁ〜」

うぅ..む。。少しは成長していないといけない私ですが・・(; ̄Д ̄)

刺激的な時間で楽しい時間を過ごすことができました!!

お邪魔したお店の店長とも久しぶりでした。

とっても雰囲気の落ち着く店内でお料理も美味しかったなぁ〜


またお邪魔させていただきます♪





さて、さて。


こんなジメジメした時におススメのお酒のご紹介です♪
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純米吟醸活性うすにごり生酒


・原料米    酒こまち
                         720ml  1,680


社長山本氏が手掛ける入魂のお酒「純米吟醸 山本」のうすにごりを
瓶内二次発酵させた、シュワシュワピチピチの活性タイプのお酒です。

米味からくる良い香り、口の中で満たされる泡、タイトル通りエクストラドライ、
キレある喉越しをお楽しみいただけます♪


お料理もスパイスを使ったものや肉料理などと一緒にお楽しみ
いただけますよ(o^∇^o)ノ

アツアツのオリーブオイル風味のものにも合わせたいですね♪




心も体も満たされる時間を演出してくれますよ(⌒∇⌒)

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【秋田県】 白瀑 6号酵母・7号酵母

蝦夷にいる心の友より
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札幌で有名なショコラティエのチョコが先程届き!!

食通でもあるし、手料理も美味しいし、ベッピンさんH子!
今は無理でも蝦夷で美味しいものを沢山喰い荒してそう・・・
( ̄ー ̄)失礼!


手紙の最後に
「なんのお酒とあうかしら(⌒-⌒) 」

あのお酒とチョコで・・・
あぁ〜なんて贅沢なんだろう。幸せ(*´∇`*)

ゆっくりと楽しみたいと思います♪

H子、ありがとうヾ(=^▽^=)ノ




お酒のご案内です。
わたくしが好きな味わいシリーズです!
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特別純米生原酒 
     6号酵母&7号酵母

・原料米    秋田酒こまち
・精米歩合   55%  
             (各種)   1800ml  2,835
                     720ml  1,520


ぜひおススメしたい飲み比べのお酒です。

使用した酵母を変えただけです、他の内容は一切変らず。

白瀑さんが仕込んだお酒で酵母違いを楽しんでいただくシリーズです♪


酵母は利用目的に合った最適の酵母たちがいます。
ビールならビール酵母、ワインならワイン酵母、パンならパン酵母というように・・

長い歴史がある微生物です。この世界は本当にすごい!!

そして、日本酒にも沢山の優良な日本酒酵母があります。



今年は【6号酵母】は秋田県の本家「新政酒造」さんから、
【7号酵母】は一白水成の「福禄寿酒造」さんからいただいたそうです。

追記:【7号酵母】は長野県の真澄さんの蔵から採取された酵母です。



こういった機会に飲み比べるとお酒の味わいの違いがはっきりとわかる
かと思いますよ(⌒-⌒)


こちらのお酒はラベルは貼っておりません。
秋田杉の木札が顔になっております♪

いつでしたか、かなり前にお客様から
「木札だけ、でもこれだけというトコロが何か美味しそうなお酒に見えるね」と
(⌒∇⌒)

見えるだけではなく、美味しいお酒になっております♪

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楽しんでみてはいかがでしょうか(⌒∇⌒)

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【秋田県】 白瀑 ブルーハワイ


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白瀑 ブルーハワイ

・原料米    美山錦
・日本酒度  +3

                      720ml  1,600


業界も真っ青!のこちらのお酒

瓶が青いわけではありません。お酒自体がブルーなんです。


詳しく説明しますと、
ベースになっている酒米は「美山錦」、55%精米です。
そのお酒に色素を添加しているので色があります。

白瀑さんのお酒で美山錦を使ったものをお目に掛けたのは3、4年前くらい?!
でしょうか、、、
それ以来振りというので、実はスペックを聞いて「わぁ!!」となっていました。

シラタキの美山錦はどんな仕上がりだぁ〜?!なんて(⌒-⌒)


最初の一口は純粋に「純米吟醸の生酒」という頭でブルーを忘れて
飲んでみました。



目を閉じて・・・

この時期に合わせて酸を効かせたスッキリタイプ・・・

ん〜 アルコール度数が14度台だけにとってもライトな口当たり!
程よく酸を効かせて、私的には優しい味わいでクイクイ飲めちゃう感じです♪


目を開けて・・・・


一気に夏です♪ グラス越しから屈折する光りがとっても綺麗な青色が
映りだすんです(*´∇`*)


なんでこのお酒が誕生したかというと、昨年の夏に食べた「ガリガリ君」が
きっかけです。そこに着眼しました。
ガリガリ君を何本食べても舌が青くなりません。
山本氏、調べると天然色素を使っていることがわかり。
合成着色料だと舌に色が残るんですって。

そしてメーカーに問い合わせ、くちなしから抽出した青い色素であることが
わかり取り寄せ試して、商品化しました。



ぜひ、夏の思い出のひとつに「白瀑ブルーハワイ」を楽しんでみて下さい♪




=注意=
お酒の造りはもちろん日本酒の「純米吟醸の生酒」になります。
が、お酒を搾った後に色素を添加しているので酒税法上では
「リキュール」になります。


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【秋田県】 白瀑 常温と冷

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特別純米

・原料米    吟の精


                        1800ml   2,625
                     


「山本」シリーズで沢山の驚愕のお酒を世に送り出している蔵ですが、
わたくし、おススメの一本♪


通年商品です。
瓶にお酒を入れて一回だけ火入れ処理をおこなっており、そのまま
急速冷却し低温で貯蔵しているお酒です。



そんなお酒、只今 常温で放置状態で一週間おります。

置いている場所は光りの当たらない暗〜いテーブルの下。
隠している?!と言ったほうがいいかしら(* ̄∇ ̄*)ププ


穏やか〜な 穏やか〜な香り。


ふんわ〜りと ふんわ〜りとした甘さ。


喉越しもいいので、また次が飲みたくなります。

優しくも感じる旨味がのんびりとした時間をもたらしてくれますよ。


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この気軽なお酒が皆様のテーブルの下に隠してあって欲しいなぁ。


さぁ、冷蔵庫が空いた分、こちらのお酒を冷蔵庫へ
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スパークリング山本

・原料米    酒こまち
・日本酒度  +10
                    
                       720ml 1,680


滓が入っているので、瓶内で二次発酵がすすんだ活性タイプです。
エクストラ・ドライだけに、乾杯よりも肉料理や脂っこい料理に合わせて
お楽しみ下さいませ♪

開栓の際に注意事項がありますのでお伝えします。


ジワジワ〜とエクストラドライ感をお楽しみ下さいませ♪


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【秋田県】 白瀑 礼  ♪ 贈り物に掘、

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純米大吟醸 原酒

・原料米    山田錦
・精米歩合  40%
・日本酒度  +2
                          720ml 3,000



まずは、中味さておき・・・

贈り物ですから外見も重要でございます。

ホームセンター好き、手先が器用?!の山本氏でも、職人には
敵いません。


山本氏のご友人【高級木箱職人】が手掛けた特注の木箱!


秋田杉で製作してもらった木箱の一番の特徴は、正目(まさめ)と呼ばれる
縦に木目が通った付加価値の高い杉材を使用しています。

しかもそれだけではなく、職人だけに更にこだわり、上蓋と受け箱の木目まで
ピッタリと合わせて作ってくれているそうです オオーw(*゚o゚*)w


そこまで言うのならば... と、発注分の木箱をすべて確認

φ(.. )

目視する限り、すごぉ〜いです!!

よっ!! 職人技!!


秋田杉のなんとも爽やかな香り、少し離れていてもそよ風と一緒に運んでくれます。
ん〜 精神を落ち着かせる、これもアロマのひとつ。

木箱だけでも何かに使えそうですわ〜

よっ!! 職人技!!




ん...

どうしましょう、肝心の山本氏の技(中味)をお伝え出来ていない・・・


いいですよ(⌒∇⌒)
鑑評会用に仕込んだモロミをヤブタ搾りバージョンでご用意下さっています♪

キレイな酸味が印象的、優しい甘みが「白瀑」っぽく感じます♪


なんとも素敵なコラボ商品です♪
この価格は本当に感謝ものだと思います。
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あなたの気持ちも一緒に... どうぞ♪

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ロマンの酒

ロマン?!たっぷりの映画 「テルマエ・ロマエ」を早く観たくて
仕方がない今日このごろです(*´∇`*)

楽しみぃ〜



お酒もロマンたっぷりのものが入荷しました。
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男のロマン 

取り急ぎ、写真にてアップします♪

【秋田県】 白瀑 うきうき山本

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純米吟醸  うすにごり生酒

・原料米    吟の精
・日本酒度   +1

                      1800ml 2,980
                       720ml 1,550


熱血な男でございます。

そうですかぁ〜、こんなお酒をも商品化してくれるとは。

春酒として楽しめる一本が限定で入荷です♪


常務、春のイメージを肩ラベルで「うきうき」と表現しております。
ふっと思い浮かんだ言葉で、深い意味はないそうです。

常務らしい?!('д` ;)

...が、

わたくし、口に含んだ時「うきうき」の気持ちになりました。
なんか、、うきうきかも・・・笑

だって美味しいんですもの。

山本シリーズは原酒でもアルコール度数を16度台に
仕上げてきています。それでもしっかりと味も光るから素晴らしい。


こちら、【うきうき山本】は原酒ではありません。加水生酒のうすにごりです。
ライトで軽快な口当たり。
この心地よい飲みやすさ、これが狙いです( ̄ー ̄)ニヤリッ


日差しが強くなってきた今日このごろ。

春の足音も少しずつ聞こえてくるでしょうか(*´∇`*)

ラベルでも春を感じてみて下さいね♪



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「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」

私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪

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