・*:. レディの見方 .:*・

_ 酒屋で働きはじめて長女も今年で8年目。様々なシーンでお酒と素敵な出会いを してもらえるよう情報発信しています。日々感じたこともズラズラと...         (有)大渕酒店 大渕さかえ      神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6

相模灘

梅酒の梅

店舗冷蔵庫のスペース、9月になったら秋のお酒達がどんどん
並んでいきます。お愉しみ♪


昨日、相模灘は久保田酒造さんへ。。ちょっとお手伝いに。
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秋のお酒もお愉しみに。

今日は残草・昇龍蓬莱は大矢孝酒造さんへ、フラッと秋のお酒のお話へ。
こちらもお愉しみに。
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お酒よりも釘付けになってしまったP箱のペン立て。
100均のセリアにあるっていうが、よく行きますがご対面したことがない。
どこかでお見かけしたら教えてくださいませ。


今年は少なめです。
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梅酒の梅、1kg 550円(税込)

そのままでもカリホリと美味しく頂けますが、アルコール分を含んで
いますので、お子様、妊婦の方、車の運転はお止め下さい。

この梅のリメイク、何がいいかなぁ。火を入れて甘煮かジャムか・・
やっていきたいと思います。


割って、馴染んで

5月30日、10時〜19時までの営業です。
まだまだ本当にわからない、気を緩めずに予防を徹底して
いかないと、ですネ。

この梅酒、ストレートで癒しのクエン酸を愉しめますが
氷を一つ入れて、体に馴染ませてみてください。
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相模灘は久保田酒造さんのお酒たち
【右より】 吟醸仕込み梅酒
720ml 1,884円

お馴染みの梅酒、10%のアルコール度数、調整した度数ではないので
風味損なわず上品でもあるウマ梅酒です。


【左は】 特別純米 辛口 活性にごり
1800ml 2,852円  720ml 1,426円

55%の磨きによる切れ味と体に伝わる米味と喉を刺激してくれる
チリチリ感。もちろん、この子はそのまま冷やして愉しんで下さいね♪

相模灘 純米吟醸

甥っ子ムッティ、ゲームばっかりで嫌だな。

思わず 
「ねぇ、お店にさウィルスに負けないぞぉ!みたいなこと書いてくれない?!」

軽く言ったものが、ムッティはしっかりとしていた。
もぅ、あまり子供扱いしないほうがいいのかも、なんて思って。
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「漢字、教えてー」 
ひたすらに書いてくれていた。


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もぅもぅ、有難いよムッティ。しっかりと書いてくれました。

ただ、やっぱりオモロイ子やなぁ〜 
「これからもがんはりましょう!」 狙って書いてはいませんが
間違い探しもしたくなる。
まだ、可愛い子供でいてもらおう ( ´∀`)つ

さ、日々の生活をしっかりとしていきましょうね!


さて。
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純米吟醸クラス、トップバッターの美山錦の生原酒。
1800ml 3,055円  720ml 1,527円(税込)

瞬間的にミネラル感をうけますが、やはり飲み応えあるから原酒だと
わかります。若渋もありますが、それに負けない味をのせ旨みを魅せてきます。
次の日、渋みも少なくると、よりクリア感もでてきます。のんびりいきたいね。 


どうぞごゆるりと・・・


相模灘 特別純米槽場詰

年末から ずっと。
数字と戦う日々、そしてレジスターのマスターと戦う日々、
両方をパソコンで見ていると夢に出てきてもおかしくない日々。。

改めて、確認することも大切ですね。

さて。
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久保田酒造さんの第二弾の槽場詰めの特別純米
1800ml 2,800円  720ml 1,400円

再入荷です。そして、蔵にも在庫がありませんので
まだ愉しまれていらっしゃらない方はぜひ愉しまれる
ことをお勧めしますよ。

蔵出し前に試飲させてもらった時点で、「思った以上に
クリア感がでているなぁ」と感じて。「特純だよね?!」
なんて聞いてしまい。麹造り、頑張ったみたいです( ´∀`)つ

旨味に切れの良さを感じます。いいね
(⌒-⌒)

ごゆるりとお愉しみ下さいね♪







相模灘

「相模灘」の新酒が楽しみで、待ち遠しい。

12月1日にお届けです。お待ちくださいね。
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久保田 晃 社長が手にしているのは4.5Lの益々繁盛ボトル


「益々繁盛」は、容量が4.5L、2.5升です。
"4.5L=2.5升=二升五合" 二升は升(ます)が二つで「ますます」、
五合は一升の半分なので「はんじょう」、つなげて読めば、
益々繁盛(升升半升)。


そのボトルが12月1日にwappoiさんの手元に届きます。
新酒届きたてを皆様にヾ(=^▽^=)ノ
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wappoiオリジナルラベルにてお食事と一緒に愉しんで
頂けます。
さぁ、今期はどんな味わいが生まれるのか、楽しみですね。
(⌒-⌒)


定番の味わい、落ち着きのある飲み続けられる風合い、
これがあってこそ。
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酒粕だけいち早く届きました♪

鮮度の高い、香り豊かな板粕をぜひ。

栄養もあやかり、そして体を温めましょう (*´∇`*)



相模灘 雄町

なんと、立派な!
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大きくぷっくりとした里芋。
アクティブなAご夫妻の旦那様、サーフィンでいろんな海へ
行ったり、ゴルフバック持ったままご来店だったり、
そして畑もやっているとは。奥様も大変ねぇ〜 (* ̄∇ ̄*)

テレビで里芋のあんかけカレー半熟タマゴのせがやっており、
この里芋のレシピは即決。
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グツグツ煮込んで。

ありがとうございます(*´∇`*)


さて、今日も秋晴れ、暦では立冬、日中は暖かくも感じました。

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相模灘を醸します久保田酒造さんの蔵内の彩りもだんだんと
秋色に。

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今年のお米は当初言われていた米質よりも良い状態だそうで
更に良いお酒を醸してもらえるように!!


秋の食材と一緒にこの子も愉しんで下さい。
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特別純米 雄町60%仕込み
1800ml  2,900円  720ml 1,450円

雄町らしく膨らむのですが、案外洗練された旨みに感じます。
何かを主張するわけではないですが、寄り添う旨み。

冷えている状態と常温とお燗と。
その時に様々な良い表情をみせますよ♪








相模灘

届きました、梅酒の梅♪
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1kg  540円
美味しい梅酒の原料となるこちらの梅は、アルコールを含んで
いますのでご注意下さいませ。
ピクルス感覚でお料理に使ってみたり、お菓子作りに使ってみたり、
そのままパクリ。

イロイロと楽しんでみてくださいねヾ(=^▽^=)ノ

さて、お酒ですが、飲み比べで楽しいものが揃っていますよ♪
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【左より】
美山錦60% × 6号酵母
1800ml 2,600円  720ml 1,300円
山田錦60% × 6号酵母
1800ml 3,000円  720ml 1,500円
吟醸仕込み梅酒
1800ml 3,700円  720ml 1,850円

プロトタイプは、6号酵母との相性を考えて酒米の磨きを
敢えて60%に抑え酵母とお米の良さを引き出した一本です。

定番の9号酵母とは違った相模灘の味わいは、これからの
季節の食事とも相性がとってもいい♪

人気の梅酒は梅の酸味と日本酒の旨みとのバランスがいい♪
ホットもイケる心に体に優しい一本です。

ごゆるりとお楽しみくださいませ。


相模灘 吟風 

昨日は久しぶりに涼しい風の夜

暑さも和らんで、「今日はぐっすりと眠れそう・・・」
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手羽先のさっぱり煮で常温とお燗で楽しめるな〜♪

今年で2造り目の相模灘で合わせて
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北海道産の吟風を50%磨いた純米吟醸。
定番の雄町と同じくらいよくお米が溶けたそう。
心地よい香り、そしてボディがしっかりしているので、
食事が進む、進む♪
軽く冷して焼き肉風サラダと。

常温でキレよく、お燗で体癒やされてみて下さいね♪

翌朝、スッキリ目覚めだヾ(=^▽^=)ノ

相模灘 雄町

定番と比べるとやっぱりダイナミックな旨みです。

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久保田酒造さんの槽場詰めシリーズの雄町

1800ml  3,500円
720ml   1,750円

開けたてはプチプチと口の中で弾けますが、それもほんの一瞬だけ。
豊潤さとキレ味とお楽しみ下さいね。


相模灘 槽場詰め

大切な竣工式へ

地元のお酒でしっかりお届けできる、ありがとうございます!
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今季は攻めますね〜

ダイレクトに伝わるタイプの一本
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透明感はそのままに、若々しい風味も少し空気にふれると
その旨渋が馴染んでくるので、更に米味が攻めてきます。

食事はなにと合わせようかな〜

ヾ(=^▽^=)ノ

livedoor プロフィール

sakae obuchi

「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」

私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪

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