・*:. レディの見方 .:*・

_ 酒屋で働きはじめて長女も今年で8年目。様々なシーンでお酒と素敵な出会いを してもらえるよう情報発信しています。日々感じたこともズラズラと...         (有)大渕酒店 大渕さかえ      神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6

蓬莱泉

蓬莱泉 「魔訶」

続々と贈答用のお酒達も入荷してきております。

愛知県と言えば香嵐渓の紅葉、見応えある良い所ですね。
今年はどうかな。
さて、お酒。
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愛知県は北設楽郡に構えます「蓬莱泉」の純米大吟醸「魔訶(マカ)」
1800ml 14,300円  720ml 6,050円(税込)

創業から150年の節目に誕生した魔訶。1864年から奥三河で酒造りを続けて。
今、種籾から米を育ててお酒を造る営み、この地で深い学びと多くの恩恵を
受けています。
自社で栽培したお米で「最高の酒」を造ることを目指して造られました。

蓬莱泉の今と未来を語るお酒です。


魚男たちの一念不動

週末に向けて準備、三女に手伝ってもらい。
楽しいサケテラスとなるように・・・
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酒を造る男たち

そして、こちらは魚を深く想う男たちのお店

毎度お世話になっております「魚男」と書いてフィッシャーマンさん
お店のピークを過ぎていた遅い時間帯にフラッと 

お陰でゆっくりと料理の話や他愛もない話も出来て (´▽`)

恥ずかしいことですが、お財布の中身が寂しいことに店内に入ってから
気付き・・・ ε=ε=(;´Д`)
それを伝えてパパッとお料理を出してくれ、感謝です。

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鰹節ではなくてまぐろ節をなすの煮浸しとお浸しに
節ってイロイロな仲間があるのですね。ほんのり甘みも感じました。

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大根を白身の出汁だったかな、煮たものを揚げた大根唐揚げ
瑞々しく優しい大根が衣で揚げることでより引き立つ感じです。

お酒はこの子で大根と合わせて
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愛知県は関谷醸造さんの一念不動の生酒。
14度のアルコールで軽快に



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従業員の蝦名さん、スタッフの話や魚の話など、、痛い話も・・・



店主の川又さん、いい笑顔だなぁ〜 最高
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そのトキの魚の仕入や状態、好みで様々なアレンジをしてくれますよ♪

ごちそうさまでした♪




これからです

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酒のおおぶち
神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6
TEL 042-771-4510
FAX 042-771-4571
hp http://www.oobuchi-sake.co.jp
mail info@oobuchi-sake.co.jp
毎週 月曜定休日

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ここのイチョウ並木は気持ちがいいですね。
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高尾から西八王子に向かっていました。 
曇りではなく、秋晴れだったら最高だったろうなぁ〜


26年醸造がはじまり、当店第一号の新酒が届きましたヾ(=^▽^=)ノ
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愛知県は蓬莱泉を醸します関谷醸造さんのしぼりたてです♪

まだ試飲していませんが、とうとうきましたか、この季節(^∀^)
これから沢山の生まれたてのお酒達がやってきますよ!

hpでも追ってご案内していきます♪ 準備中ですみません!



さて。

6月に初の蔵元へ、見学させていただく機会がありお邪魔しました。


吟醸工房
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ここでは一般の方の酒造りの体験もできるところでもあります。

もちろん蓬莱泉の商品(すべてではないです)の仕込みもしている
ところでもあります。

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そして。
農業も取り組んでいる関谷醸造さん、アグリ事業部という部を
設けております。


関谷醸造さんのHPより以下、抜粋です。


平成17年に、6反(6アール)の田んぼから取り組みが始まりました。

その後は高齢化や後継者不足などさまざまな事情で離農する地元の
農家の方から田んぼや遊休農地を預かりながら耕作地を増やして。


平成19年からは、種籾からの育苗と収穫後の籾の乾燥も自社で
行えるように設備を充実し、平成22年には16ヘクタールの面積を
耕作するに至りました。

私たちは豊かな自然に恵まれた地で酒造りをしていますが、

社員の大半が米作りについての経験はほとんどありません。

社員が力を合わせて原料米から育てるという経験や、そこで得た
知識は酒造りに生きてくるでしょうし、地域の人から栽培技術を学ぶ
ことなど、得ることはたくさんあると考えています。

地域の農業を守り、地域の特色を生かした食の豊かさを追い求めて
いきたいと思います。
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今って、カッコイイんですね〜  変身しそう(笑)
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同行しておられた同業の男性方々は興奮していましたでしょうか(^∀^)
女性陣はほぉ〜、、、ふぅ〜ん。 でも、いいですね!


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代表取締役の関谷健社長です。

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社長、機材の話をしている時は、この身分で失礼ですが
少年のようにも感じましたよ(* ̄∇ ̄*)


本社蔵へ
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とにかく初めてみる設備が多くて、無知な私にはここで載せても
伝えることが出来ない。
またお邪魔させていただきながら、勉強していきたいと思います。

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免震貯蔵タンクです。 これはすごい!

「機械が多い蔵でしょ」とおっしゃった営業の匡史さん。

確かに、私には衝撃的で知らない事ばかり・・

ですが、どの蔵もそうですが、不味いお酒を造りたい訳じゃないですよね
(当たり前ですね (゚∇゚ ;) 自身の蔵が想う味わい、目指す味わいって
あると思うんです。
最後は皆様が美味しく、幸せになれるお酒を造る、これは皆一緒ですから。

呑み手の一人として、嬉しい限りです(⌒-⌒)

この蔵の企業理念でもある地域社会に貢献する、地域に雇用をつくり、
地域の農業も考えた、一企業としてのあり方を日本酒を通して拝見させて
いただいたように感じました。


関谷社長、営業の匡史さん、そして田原さん、スタッフの皆さま、
その際はお忙しいところありがとうございました。


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タブン・・・・  この設楽の町は猪鍋が有名だったような。
イノシシの肉だったか忘れちゃいました  ハハ。
名古屋の味噌との絡みが美味しかったですねぇ〜

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食材、調味料も町の味を楽しめる、嬉しいなぁ〜

関谷醸造さんが手掛けるsakebar 圓谷

名古屋駅から少し離れていますが、機会があったら行かれてみては
(⌒∇⌒)


【愛知県】 蓬莱泉 和wa 生酒

商品のご案内です!

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純米吟醸 熟成生酒

・原料米   山田錦

                     1800ml 3,360
                      720ml 1,680

年3回の限定販売の熟成生酒のお酒。こちらのお酒は発注した
本数だけを瓶詰めして届けてくださるものです。

純米吟醸「和」を生のままタンクで囲い、1年間熟成させました。

まろやかな甘みと柔らかな口当たりのお酒に仕上がっています♪

チェリーを連想させる立ちあがる香りと凛とした酸味が印象的です。
(⌒-⌒)

どうぞゆっくりとお楽しみ下さい。



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酒のおおぶち
神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6
TEL042-771-4510
FAX042-771-4571
http://members3.jcom.home.ne.jp/sake-oobuchi/
毎週月曜定休日

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【愛知県】 蓬莱泉 純米「霞月」

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純米 「霞月かすみづき


                       1800ml 2,100
                        720ml 1,050


奥三河産の酒米「夢山水」を麹米に使い、1年間熟成させた
定番酒として気楽に楽しめる一本です。


常温、ちょっとぬる燗あたりで一日のお疲れ様を味わって下さいませ♪

だんだんと心地よく歩いて帰れる夜の風です。
ですが、何気に「ぶるぅッ!」と震える瞬間もありますので、常温・お燗の
出番ははずせませんヾ(=^▽^=)ノ


こんな時はシンプルなものと合わせてみてはいかがでしょうか♪
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奥三河こんにゃく
                                350

深山から湧き出る清水を加えて、奥三河の山村に伝わる昔ながらの
製法により、最近のこんにゃく製造機械では不可能な固さ
練り上げています♪

ん〜 カムカム 顎がよく動きます(*´∇`*)

さしみこんにゃく以外の 食べ方を考え中〜





梅雨入りです。

関東梅雨入りしたんですね。

平年通りであって欲しかったわ。
もぅちょっと遅くてもいいですよ〜 

ねぇ〜


日曜日は『酒の会』です。
雨量が多いとの予報をただ今耳にして、もしかしたら皆様万全の
服装で来られるのかと想像しただけで、テンションが下がって
しまった。(TДT)


なぁ〜んて、雨なんかに負けないわたくしです。
雨もひとつの演出になるような、お酒の魅力を沢山お伝えしたいと
思います♪

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仕込み水他、お酒達が届きました。

酒の会までお酒達にはワクワクしながら冷蔵庫で2日間
居座ってもらいます。

皆様の心に沁み渡るお酒、お楽しみに。






傘を早めに修理しておいてよかった。

最近、お気に入りのものが次々と壊れ、お直しに出しております

ついこの間、お気に入りのデニムのファスナーが壊れてしまい。
7,8年の付き合いのデニムのファスナーは悲鳴をあげていた
のですね。

え〜〜。。
30代女性としてはショックは大きかった。

ここで公表するバカなわたくしですが、自分のため
( ̄‥ ̄)=3 フン

がんばろっと・・・・


原因もわかってはいます。

お菓子類、ドカ喰いをやめればいいだけ。。。



さて、本題。お酒が入荷しました。
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愛知県は「蓬莱泉」を醸します関谷醸造さんより年一回発売の
生原酒のお酒。

特別純米 可。べし
                              2,814

火入商品の「可。」と飲み比べていただくと面白いと思います。

どうぞお楽しみ下さい。

蓬莱泉「はつなつの風」

暑かった一日です。

喉を潤す冷えたお酒が恋しくなってきました(⌒-⌒)
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3ヶ月間熟成させた純米大吟醸は、まろやかな中に若々しさのある、
初夏の風のようにさわやかなお酒です。

軽く冷やしてどうぞ(o^∇^o)ノ

愛知県【蓬莱泉】 可。 生原酒

週末はドライブにもってこいの青空が続いていますね。


気持ちの良いドライブ
車中で聴くラジオが癒しでもあります♪

今?!

えぇ、車中でもなく、もちろんドライブ中でもなく、オオブチ店内で
ございます。

あまり外を見ないようにしよう

気が付いたら車に乗ってどこかへ逃亡してしまう可能性大。

すぐに捕獲されそうですが・・・(* ̄∇ ̄*)




さて、お酒のご案内です。
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愛知県は「蓬莱泉(ほうらいせん) 」を醸します関谷醸造さん。

特別純米生原酒 可。 (べし)


                        1800ml 2,814円
                         720ml 1,407円


季節限定の生原酒です。
生原酒だけあって、蓬莱泉のお酒の中でやはりボリュームを
感じる味わいです。
ん〜、良い渋みです!パンチがあります!
柔らかい口当たりが優しい甘みを引き立ててくれています。

今しか味わえないです。

どうぞお楽しみくださいませ。

旬の重さ。

なんでしょうか、この寒さは・・

皆様、体調管理はしっかりとしていきましょうね
ヾ(´ω`=´ω`)ノ


昨日、お客様からいただいた「筍」 ↓↓
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あまりの大きさにビックリ

何かと比較したいと思い、一升瓶と並べて一枚。

重いので、中腰スタイル。

筍は横浜の緑区で採れたものだそうですが、こんな大きく
育つ場所があることに、これまたビックリ

外皮というのですかね、剥いていくと実際食べられる部分は
この大きさの1/3だったので、「 あぁ八百屋さんでみる大きさと
一緒だわ 」と少しだけトーンダウン。

父が剥いたのですが、柔らかいと言っていました。

そのままでも素焼きでも絶対に美味しいと思います

お酒と合わせたいですね〜。


そして。
上記の写真のお酒は愛知県は蓬莱泉の「可。(べし)」です。

近々、こちらの生原酒が本数限定で入荷致します!

追ってご案内いたします。

いつの日か。

お世話になっているお客様が娘さんとご来店。

普段通りお酒を買っていかれました。

可愛らしい娘さんに聞いてみた。

わたくし 「もしかしてお父さんと一緒に飲まれるのかな?!」

娘さん  「いや、まだ17才です。」

おっと!これは失礼しました

わたくし 「そっかぁ〜。成人になったらお酒教えてあげるよ」
と伝えると、

お父さん 「ガールズ呑みの的になってるな・・」


そんな、そんな(* ̄∇ ̄*)エヘヘ

家族で一緒に飲めるなんて最高じゃないですか!
その日が待ち遠しいはずのお父さん。




さて、お酒のご案内です。

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愛知県は「 蓬莱泉(ほうらいせん) 」を醸します関谷醸造さんより。

純米吟醸 熟成生酒 「和」

                1800ml 3,360
                 720ml 1,680

原酒の状態で生のまま一年間熟成、濾過をした後、
アルコール度数を15度台までに加水しています。

香りはとっても華やか。ドイツの甘い白ワインのようです。
喉越しもスムーズで、何となくですが今年出してきた「和熟」は
バランスいいです!


試しに。
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もしかすると?!この甘さにチョコが合うのでは・・・
と思い、マリアージュ。

作戦失敗 Σ(´д`;)

アルコール臭といいましょうか、お酒の味が別物になる。
相乗効果なし。


因みに。
酸味の少ないみかんと合わせたら、これまたイケる


どうぞ楽しんで下さいませ♪

livedoor プロフィール

sakae obuchi

「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」

私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪

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