・*:. レディの見方 .:*・

_ 酒屋で働きはじめて長女も今年で8年目。様々なシーンでお酒と素敵な出会いを してもらえるよう情報発信しています。日々感じたこともズラズラと...         (有)大渕酒店 大渕さかえ      神奈川県相模原市緑区西橋本2-22-6

十旭日

39

様々な想いを込めての・・・ サンキュー
チョット愉しい・・・ サンキュー
不思議にもまた飲みたくなる・・・ サンキュー

精米歩合で「39」などはありますが、この蔵は違う。BA7E0147-C345-4FC9-9DC6-647EE1C18F0E





























麹歩合39%で、(通常は22〜23%の十旭日ですが。)
汲み水歩合93%で、(通常は125%〜135%が標準ですが。)

濃厚で甘さもありながら、酸もしっかりあるので不思議と
飲み飽きしない、甘リッチタイプ。

食事とも合わせて♪

あ、このお酒は島根県は十旭日を醸します「麹39」
1800ml 3,520円  720ml 1,760円(税込)

岡山県は目黒さんが栽培されている「雄町」の等外米を使って。
等外米ですが、同じように大切に育てられたお米ですから、しっかりと
単独の商品として取り組みたいとの想いで造られる商品です。

ごゆるりと。




トライアルと鏡草

恵みとなる梅雨が。

被害が最小限でありますように。


「スッキリ」や「軽快」も最高ですが。
でも旨みも愉しみたい。
その旨みもぜひ呑み比べてほしい一本( ´∀`)つ
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島根県は出雲「十旭日」を醸します旭日酒造さん

【右より】
純米吟醸 夏仕立て  1800ml 3,348  720ml 1,728円

島根県産の酒米「佐香錦」を55%精米、1月に搾ったお酒なので
落ち着きも出ています。穏やかで上品さもある爽やかな香り、
旨みを強調しているよりも全体的にまとまっているので、締まる。

そして【左は】
純米吟醸 トライアル9号  1800ml 3,132円

夏仕立てのお酒と一緒の酵母、精米歩合。ただちがうのが「お米」です。
十旭日さんで始めて使う酒米。島根の新しい酒米は、まだ正式な名前が
付いていないので「島根県産米」で表示しています。

夏仕立てが「スリムビューティー」ならトライアルは「ソフトビューティー」
夏仕立てが「広瀬アリス」ちゃんならトライアルは「広瀬すず」ちゃん

口当たり優しく、酸の印象も何となく違います。旨いなぁ〜

きっと皆さん、ビールや炭酸なんかで最初は喉を潤しますよね。

お腹がだんだんと膨れて食事しながら日本酒を飲むことも少し減るかも
しれませんね。ただ、このお酒達は本当にチビリチビリいつまでも
食事と合わせられます。

そして。
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生酛造りの酵母無添加の鏡草29BY  720ml 1,728円

岡山県倉敷の目黒さんが育てた雄町米。
現在蔵から通常出荷しているのは28BYです。上記は・・・

今年で3回目のパリ発の日本酒コンクール「kura Master」

今年は世界で数ある日本酒審査会の中でも他に例がない
ソムリエ、ワイン専門家93名が集まり720点の審査。
フランスの飲食界をリードする(星付き、5つ星)活躍中の
現役のプロを占めて審査したようです。

金賞を受賞した29BYを出荷。

少し熟したメロンのような程よい甘さ、柔らかさも感じますよ。
軽く冷やしてみてくださいね♪

ごゆるりと( ´∀`)つ

梅雨明け

寝不足の方、多いでしょうね。
オオブチは気勢をあげる母で目が覚めました。

さて、梅雨明けしてしまいましたか。

海開き、忙しなくしているのでしょうかね。
早過ぎて急ピッチで水質やら設営やら、準備準備。

水不足にならないかな、食物も大丈夫かな。
気になる夏になりそうです。

首にタオルの「タオラー」の毎日、汗が止まりません
(; ̄Д ̄)
梅雨明け宣言を予言したのか、三女と梅雨明けと同タイミングに掃除と虫対策。

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気持ちよくご来店頂けたら(*´∇`*)

軽快な旨味のお酒と美味しい食事で乗り切っていきましょう!
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ばっさりショートカットに!
似合うなぁ〜  羨ましい!!

八王子は毎度お世話になっている「こんちゃん」の女将、素敵な笑顔で疲れも吹っ飛びますね 
╰(*´︶`*)╯♡

島根 じゅうじあさひ 鏡草

店内のレイアウト、三女によるアプローチ
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夏に楽しめる飲み方をアレンジして伝えてくれています。

疲れた体に癒やしの一杯、次の日のエネルギーとして
お楽しみいただければと思います .。゚+.(・∀・)゚+.゚

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甥っ子ムッティのお願い事。。叶っているんじゃないかな笑笑


昨日は熱帯夜。
ラジオで、熱帯夜とは0時から翌朝まで最低気温が25度以上と。



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島根県は「十旭日」を醸します旭日酒造さんのキュートなラベルの
お酒達です。

岡山県認定 倉敷の環境にやさしい農家「まめ農園」さんが
育てた雄町米を使って。 


商品名の「鏡草」、サイトで調べてみると。
鏡草(かがみぐさ)とは、野草のカタバミ(方喰・酢漿草)の別名で

カタバミ科カタバミ属の多年草です。

世界各地に生育し、日本原産種も5種ほど存在するそう。

 

小さな黄色い花を咲かせる植物は、日本では金属製の仏具を磨く
道具として使われていたそう。

 

根や葉に酸を含み、金属のくすみの原因となる酸化(サビ)を還元する
効果があるそうです。

  

このように仏具を再びピカピカにする草であったことから、

カタバミには「鏡草」という別名があるそうです。

 

なので花言葉は「輝く心」、こうしたカタバミの使い方からきています。

カタバミは繁殖力が強く、「子孫繁栄」「家が絶えない」ことの
象徴として日本では古くから家紋に用いられてきたそうです。 

長くなってしまいましたねε=ε=(;´Д`)
酒屋?!じゃないご案内文ですが、それだけ農家さんと蔵の想いが
込められている一本です(⌒-⌒)


【右より】29BY
生酛純米生原酒 1800ml 4,320円  720ml 2,160円

いやぁ、本当に元気に発酵したのが伝わります。時間をかけて
微生物の世界を造り上げたように感じます。しっかりキレる味、
きっとしっかりとへたらない鎧を着ている生酛造りをしている
からなのでしょうか(*´∇`*)

【左は】27BY
生酛純米  1800ml 3,456円  720ml 1,728円

食事に寄り添う適熟、酸を包む程よい甘みが、実は食事も
包み込む後味の良さがあります。
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またまた請福酒造さんの純米酢「しまのす」に肖りまして。
バルサミコ酢のような風味にも近いソースに。
バターと醤油も絡めると食欲そそりますよねぇ〜

27BY、ん〜 あうなぁ♪

ごゆるりとお楽しみください
(*´∇`*)

ご縁に感謝

これから嬉しいお酒達をお届けさせていただきます。
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島根県は出雲市駅から少し歩いたところに蔵を構えるのは
「十旭日(じゅうじあさひ)」を醸します旭日酒造さん。


米の酒ってこういうのかな、懐に優しく伝わる味わいの定番、
重た過ぎず、軽すぎず、だからゆっくりと愉しみたい。
お酒の味もそうですが、実際に蔵へ伺わせていただき、蔵人
みなさんの姿やお話をさせていただき、魅力的な方々ばかり。


ご縁を頂いたお酒の師匠なる素敵なレディにも感謝です。


ぜひ、オオブチレポートをご覧下さい(⌒-⌒)

これから様々な味わいをオオブチからもお届けさせていただきます♪


桜の便りもあちらこちらと。雪が降る今日の寒さはキツいなぁ〜
今日のこんな日には十旭日の生酛純米のお燗が染み渡ります。
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鱈の酒蒸しに塩麹とごま油で和えたネギと一緒に。
メチャ簡単なのに温まる♪








livedoor プロフィール

sakae obuchi

「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」

私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪

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