田酒の夏

まだ、梅雨明けはしておりませんが、もう夏でいいですね

体調管理は怠らず、無理はせずにいきましょう。

様々なところでの町の夏祭りの準備等、皆様お疲れ様です😊
オオブチも忙しくなります。

暑い夏はつらいですが「熱い夏」は魅力的です。

旨みぎっしり、 青森県の代表的な夏祭りをラベルに

「夏」です(^_-)-☆

お一人様１本でお願いします。取り置き等も控えております。

極小ですので、店頭で無くなり次第終了です

ごゆるりと･･･

〇純米吟醸　夏ラベル〇
・山田錦100％
・50％精米

熟成の酒粕

日本酒を造る時に生まれる副産物「酒粕」
米、麹、酵母由来の栄養成分がたっぷりなんです。

搾った後に蔵出しされる白い酒粕は甘酒にしたりするのにピッタリですが、今回ご紹介するのは、その新酒粕を一定期間蔵で寝かせて蔵出しされる熟成粕です。

踏み粕や練り粕、なんて呼ぶこともあります。

よく使われるのはお魚やお肉、お野菜などを漬ける「粕床」が一般的です。
(↑いつも通りに使ってくださいね↑）

新酒の酒粕の時にはない甘さとコクがグンっとアップして深い味わいになっています。


そして、その栄養成分というのは

以下、抜粋です。＿＿＿＿
酒粕には「レジスタントプロテイン」という食物繊維が含まれています。レジスタントプロテインは胃では消化されにくく、小腸でコレステロールなど脂質をつかまえる働きがあります。また、タンパク質やミネラル、ビタミンにアミノ酸が多く含まれているので疲労回復や健康増進に効果があると言われています。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
書いているだけで嬉しくなります。

ですが、それだけを摂取しても疲れてしまいますしね。

意識しながら少量ずつ楽しむのがいいのかもしれません。

せっかく味わうなら、美味しく楽しい時間をつくりませんか(*^-^*)

バニラアイス、黒ゴマ、ハチミツ、クリームチーズ、味噌、レーズン、豆、イチジク、豆腐・・・

何かと掛け合わせて楽しんでみたいと思っています。

今、オオブチが試してみたいのは枝豆。

塩分も摂りたいし、ビタミンも摂りたいし、欲張りな人間です笑

注意：酒粕にはアルコール分が残っています。気になる方、アルコールNGの方は加熱調理がおすすめです。

ぜひ、美味しい酒粕は酒屋で購入下さいね♪

夏のメガネ専用

メガネを曇らせながら酒造りに勤しんだ蔵人も夏にはサングラスをして海に繰り出している．．．

かも。

少し甘さを控えめに、フレッシュな旨味、冷酒で酸と一緒にスッキリとした喉越しをお楽しみください。

お酢と胡椒のタレで餃子を頂きながら・・・

お疲れ様の時間をつくって下さいね


ごゆるりと

720ml　2,280円込

豊盃 旨辛口

まだ梅雨明けはしておりませんが、陽射しがそろそろ･･･だよって言われているかのよう。


このお酒も「そろそろだよ」っていう声が聞こえてきましたよ(*^-^*)


「旨みまっすぐ、薄めないでぇ」

「いや、氷で夏が旨くなる」

蔵元様は「ほうはいボール」も。

特別純米、18度alc、辛さでいうと＋10。

自由に愉しんで下さい(*^-^*)


この陽射しにはまだまだ慣れていないので、無理せず水分補給、食事もしっかりと、そして
美味しくお酒も頂きましょう


ごゆるりと。

1800ml　4,200円　／　720ml　2,200円込

菊姫 呑切原酒

あぁ、これが届くと7月だ。

「吞切（のみきり）」とは、
冬に仕込まれたお酒を初夏にタンクから取り出し品質を観る作業のことです。
熟成を大切にする蔵元様の大切な工程です。


兵庫県吉川町の農家さんと強い信頼関係で作り上げている酒米「山田錦」

梅雨のしっとりした風を感じながら、まだ若々しい香りの菊姫を楽しむなら･･･

鱧、鮎、枝豆、ん〜初鰹とか、旬の食材と一緒に楽しんでみたり。

スパイスを使ったお料理で滋養を高めながら、この伝統的山廃仕込みによる酸味が疲れをとってくれそうです(*^-^*)

豊かな甘み・旨みを持ちながら、ビシッ！！と酸味も効いてアンズのような果物を連想させる味わい。

グッとくる飲み応え、強靭な味わいはロックやソーダ割りでもどうぞ♪


ごゆるりと・・・

・山田錦100％
・ALC　19度
1800ml　3,740円  ／  720ml　1,980円込