関東は湿り気がなく、乾燥が続いています。
ここまで続くと潤いが恋しくなります。
向かいの若旦那さんから先程、聞いたお話ですが。
家族4人分の洗濯物を室内で干すと、バケツ一杯分の水を床に
濡らすに値する湿度らしい。
夜に洗濯、室内干しをして寝る、加湿器いらず。
もちろん、寒い冬で乾くものでもないので、朝は外に干し直して
おてんと様で一気に乾かす。
電気代も節約。
と言いながら、タバコを買っていかれた。
タバコは・・・節約出来ないみたい(笑)
今日も晴天なり。
来週には作ろうかしら、米粉と酒かすを使ったパン。
でも、その前に簡単ティラミスでも食べたいなぁ~
ベースとなるビスケットも買ってしまったし。
妹が「これいいんじゃない」と教えてくれたビスケットは
イタリアのもの。
美味しい酒かすもあるし、
クリームチーズもあるし、
美味しいリキュールもあるし・・・
沖縄県は旨い泡盛を造る「請福(せいふく)」さんの泡盛ベースの
ちょっと大人な珈琲リキュールを使って♪
寒い日はレンジでチン。
牛乳そそいでHOTドリンクで(⌒~⌒)
ちょこっと酒かすを入れてもいいかも♪
酒のおおぶち★酒コラボ
米の力を信じて・・・
毎度おなじみのこの梅酒。
糖類を一切加えていない純米酒と梅のみで仕込んでいる梅酒
清酒蔵の岩手は南部美人の糖類無添加梅酒。
ビール × ○○
いろいろあるけれど、梅酒であわせて合うのは、多分この蔵だけ
のような気がします。
試していないので言い切ることはできないのですが。
お客様から教えていただきました。
「この梅酒はビールと合うよ」
調合は1:1
父に言わせるとビールだけで、梅酒だけで飲みたい
と。
味見してもらう相手を間違えたか・・・(笑)
わたくし的にはガールズにはもってこいの飲み方に感じました。
この時季、寒くてビール率が下がるわたくし。
だってお燗が美味しいんだもの。
暖かくなったら再度チャレンジ
お酒をお買い求めくださった方に酒粕をお渡ししています。
喜んでくださる方もいらっしゃるのですが、やはり困惑する方も
います。
よく聞くのが
「どうやって使っていいのかわからない。」
そして、
「甘酒飲まないです」という返しも聞きます。
やっぱり【酒かす】=【甘酒】のイメージが強いんでしょうかね。
昨年の11月にNHK「ためしてガッテン」で酒かすの凄いパワーを
ご覧になっていない方はこちらをご覧ください↓
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20101124
オオブチは酒かすパワーを何度かブログでもお伝えしております。
だって、レディにはもってこいの秘密兵器ですもの♪
ということで、これから酒かすを使った料理やお菓子や他、試しては
お伝えしていきたいと思います。
(出来たらですけど・・・ハハ)
今日は「サバの味噌ドリア」
料理の参考になるのがコミュニティーサイトの【クックパッド】や
【DS】のお料理ナビ。
お客様や友人もよく使っているようで。
見難い写真ですが分かり易くと思って頑張って写真を
撮ってみました。
では、スタート!
【材料】2人分
・さば(みそ煮缶) 1缶
・ピザ用チーズ ←とろけるチーズで
・ご飯(炊きたて) ←今回はジャガイモ
<ホワイト酒かすソース>
・酒かす 30g
・バター 20g
・小麦粉 大さじ2
・牛乳 200ml
・塩 少々
ホワイトソースの準備
新潟は久須美酒造さんの酒かすです。
因みに。
わたくしはよく酒かすをそのまま頂くことがあります。
香りも良いし、火を入れる酒かすより好きなんです。
酒かすを牛乳とあわせておきます。
ドリアなのでご飯が必要ですが、この日はご飯を炊かずにその場に
あった【ジャガイモ】を代用。
ジャガイモを蒸かします。
この通り、素人にはこんな写真しか撮れません(笑)
蒸かしてつぶしたジャガイモにこのさばみそ煮をあわせます。
お手本レシピには、ご飯にこのさばみそ煮の汁を捨てて混ぜると
書いてあったのですが、栄養価も高いので汁は捨てずに
一緒に和えましょう♪
ベースは完成。
酒かすホワイトソース作りです。
オーブンで焼いて完成です。
パセリを添えました。
酒かすが苦手で敏感な三女のために、最後にマヨネーズをかけて
再度焼き目を入れました。
次は、パンを作りたいと思います。
お手本レシピは小麦粉を使っていますが、ちょっと前から話題の
米粉を使ってみたいなと思います。
米粉と酒かす。
パン作りはオオブチには先生がおりますので!
三女に教えてもらいながらやってみましょうか。
うまく作れたら呑み処「亜久感ビティー」にて試食会でもしてみよう
かしら。うまくいけばですから。
この呑み処もコミュニケーションの場所になりつつあり、人と人との
繋がりもできて嬉しい限りです(⌒-⌒)
わたくしが何より嬉しく思うのが、親子で来て下さるお客様
人と人との繋がりってまずは親と子からだと思います。
離れた場所だとなかなか出来ないものですが、せめて一緒に
いられる時ぐらいは親がお酒を教えてあげるのも一つの繋がり
だと思うのですが、今はまぁ難しいのでしょうかね。
酒かすで何か良いアイディアがあったら是非教えて下さいませ!
今、町は桜色に染まっていますね。
相模原市役所通りの桜がキレイに咲いております。
4月より相模原市は全国で19番目となる政令指定都市に
移行となりました。
その関係で郵便番号と住所が変更になります。
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【郵便番号】 【住所】
旧 229−1131 相模原市西橋本2−22−6
↓ ↓
新 252−0131 相模原市緑区西橋本2−22−6
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宜しくお願い致します。
移行して、良い方向へいくといいのですが・・・
わたくしは勝手に?!相模原コラボをしちゃってます。
(今回限りです)
妹が誕生日を迎えまして、「お酒入りのケーキが食べたい」
ということでお願いしてきました。
いつも何かある時はここ「パティスリー プリエ」のケーキ屋さんで
買っています。
パティシエ「もちろんやりますよ」とは言ってくださっても、
日本酒は使ったことがなかったみたいで、やはり難しい顔を
してきました。。
それでもなんとか作ってくれるのがプロ!!
いやぁ〜 見事に作ってくださりビックリ!!
パティシエ。
お酒を試飲してみて、味わいが思っていた以上に良い甘さが
あると、予定より多めに使ってきました。
スポンジにお酒と若干のシロップを浸み込ませ、
バタークリーム → スポンジ → バタークリーム → スポンジ
と重ねて作ってくれました。
相模灘は特別本醸造です。
1800ml 2,200円
720ml 1,100円
スッキリとした喉越し、コクを感じるのは米の旨味だろうか・・
本醸造、それだけで飲まれない方もいますが是非とも
飲んでみてくださいませ(⌒-⌒)
近々、お世話になっている呑み処は通称「あんちゃん」と
打ち合わせ?!市場調査?!相模原調査?!
そうだった・ ・ ・
すっかり忘れていました。
昨年の話。
友人の結婚式に振袖を着た際に、背中あたりに
大きなシミができておりました。
ん〜〜〜( ̄‥ ̄)
確実に第三者がつけたと思われるシミ。
染み抜き、生洗い?!とやらで専門店へ預けておりました。
そして昨日。
はぁーーーーっ
金なし子には辛い金額です。
正直、日頃メッタに着ない着物だけに、この金額は辛い。
まだまだわたくしには、この道はほど遠いとも感じた一瞬
Σ(´д`;)
いやぁー
ジーパン+Tシャツとシンプル派なだけに着物のセンスが
まだ足りないと思いました(゚∇゚ ;)
そして、忘れていたと言えば。
わたくしだけで楽しもうと思って漬けた梅酒。
(注:他人に売ったり、あげたりすることは禁止されています)
昨年漬けたのですが、すっかり忘れておりました。
原料も南高梅と日本酒の原酒(20度)と・・・
糖分は愛知県の甘強酒造さんの黒みりん(20年もの)で
怖いもの見たさで漬けてみました。
飲んでも上品な甘みを持つ美味しい黒みりんなので、
ここはやるしかない。
正直に申し上げましょう。
甘みがやはり不十分です。もう少し寝かせてみようかなって
思います。少し甘みを足そうかな・・・
梅のエキスは十分感じるんですけどね・・・
わたくしにはまだ物足りない感じ。
でも。。
この酸味で作れるものがあるなと
寒天があるので、ゼリーにでもすると楽しめそう♪
試す価値ありそぅ。
テレビでやっていた料理番組が目に留まりました。
主婦はもしかして、こうやって献立を考えるのか・・
桜えびを使った料理でした。
あーら、そうぅ( ̄ー ̄)ニヤリッ
ひとまず、材料だけ頭にインプット。
調味料はメインのものだけ覚え、分量は無視。
っというか、覚えられなかった・・・(゚д゚;)
保険証提示とかで、座ったり立ったり。
料理名も分かりません

スープでしょう。
早速、作って腹ごしらえ

ん〜、我ながらいい味だしているな。
お水のかわりに焼酎を入れて・・・
大分の焼酎蔵は「久保酒蔵」とそこの特産物の海老。
激励のお言葉をいただき、
「頑張っていきましょー」
このカチ海老。美味です

そのままで充分満足。
想像しないで下さいね。
海老をパクパク食べながら、「久保」を飲むわたくし。
似合い過ぎて恐い・・・
危険だ、両方止まらない!!
♪ 母さんが夜なべ〜をして みりん〜で煮てくれたぁ〜 ♪
0時より作り始めてしまった「あんずジャム」
簡単なので。
八百屋さんで、たまたま目に付いたあんず。
桃もチェリーも美味しそうだったが、なぜか
手に取っていたのは、あんず。
このあんずは、わたくしをそぅ簡単には寝かせて
くれないのね・・・
わかりましたよ、黒みりんで煮て欲しいのね・・・
ジャムを作るとなると、お砂糖の量は相当なものです。
どうにか甘さを加えたいのに黒みりんは適役かなと
糖分を全て黒みりんで補うのは危険と思い、お砂糖を
半分使い味付け。
あんずのすっぱい酸味と黒みりんのコクが、お互い
ほんのり恋をしたみたいです
甘酸っぱい関係になりました(*´∇`*)
コクがでて、深い味わいになっています。
デザートはもちろんですが、この甘酸っぱさ、お肉とも
合いそう(* ̄∇ ̄*)
これでわたくしも寝られるzzz・・( ̄ー ̄)ニヤリッ
2月14日。
今日の陽気はなんだったのでしょうか・・・
暑かったなぁ~
お酒も冷蔵庫から出すと汗をかくような気温でした。
皆様〜
一日遅れですがハッピーバレンタイン
これから何度も作る可能性大の簡単ティラミス
をお見せします。病み付きになりそう。
バレンタイン関係ないです。
混ぜるだけの簡単作業でした(*・ω・)ノ
ティラミスクリームをつくります。
本来ならマスカルポーネチーズだけですが、ここで
酒粕を大胆にも容量の半分入れました(ちょっと不安でした)
ここで、一つ学習。
やはりな・・・と。
いくら見た目(酒粕)滑らかでも少しダマになってしまったので、
酒粕はミキサーか裏漉しかどちらかやったほうがさらに
チーズと絡み滑らかになりますね
性格が出るわね、料理って(笑)
別のボールで生クリームを泡立てて先程の酒粕入りチーズ
と混ぜ合わせます。
ティラミスクリームと層にする生地をつくります。
本当はスポンジで作りたかったのだが、
ん〜っ高い!12号サイズ2枚入り、、消費できん!!
(どうしよかな・・・)
フィンガービスケットで作るレシピもあったのを思い出した
ので、急きょ、手軽で美味しいビスケットMARIEに変更
我慢できずに、一袋だけ味見・・
細かく砕いていきます。
細かく砕いたビスケットに上記のシロップを絡めます。
このシロップはコーヒーとグラニュー糖と酒粕の蔵元さんの
日本酒をドバドバドバと・・・
最初からレシピ・分量を無視しているのも、まぁ私なりの愛情。
でも、これは普通に美味しかった。
ビスケット → クリーム → ビスケット → クリーム
最後にココアパウダーをふりかけ・・・
酒器で盛り付け和製ティラミス完成!!
お酒は新潟のお酒と酒粕。
心配だったティラミスクリームも相性パッチリのクリーム。
マスカルポーネチーズと酒粕の相性はいいっ
家族一同から星3っつ≪☆☆☆≫頂きました〜
ただし。
美味しい酒粕が絶対かな。。。
香りよくて、滑らかなもの。
レディ・ガールズ
ガールズ呑みでお披露目候補のひとつですぞよ〜
何せ三女はお酒飲めない子なんだけど、お代わり頂戴しまして。
良い酒粕は出来るならスーパーとかではなくて
酒販店さんで購入してみて。揃っていると思うよ
明日はお休み。
余裕があるから今日の仕事後にお教室開始
「カプチーノロール」
三女がパン作り教室に通っていまして、まぁ美味いものを
作っては持って帰ってくるからね〜〜
わたくし、お酒は造れないですので、パンを作りたいと
思います(*'-'*)
勿論、パン生地に水のかわりにお酒を使ってトライ
妹には「失敗しても私には関係ないからね」
「くぅううぅ〜〜〜 わかっとるわぃ!!」
スタート
(写真多いからね)
生地作り。
ここにお酒が入りました。混ぜましょう。
全ての材料を広いスペースを使って手でこねていきましょう
こねて・・・こねて・・・。
材料が手につかず固まりになったらここで一次発酵
丸くした生地をグーで押してガス抜き。
濡れタオルで10分ほどベンチタイム。(と言うらしい)
聞き間違えて「えっ?!ベットタイム?!」
・・・「バカ。」って言われました。
ラップで包み、濡れタオルで二次発酵
生地を伸ばして、この上にインスタントコーヒーの粉と
シナモンをのせましょう
巻ぁ〜いて巻いてさぁ!焼きましょう(⌒-⌒)
完成
焼いたパンの上にアイシングをかけて。
このアイシングにも水の変わりにお酒を入れると
いいかも
妹よ。
どうよ!!この完成度は.。゚+.(・∀・)゚+.゚
旨いわ
お酒の味はほとんど無かったみたい。←ワタシ
ほのかに味はするよ。美味いのは変わりない。←妹
この差はなんだか(笑)
使ったお酒は
秋田のお酒で。
レディに人気の「ど」の蔵のよ。
飲み比べのお酒よ
レディ・ガールズ
旦那にも彼にもバレンタインにチョコッと洒落た
ものあげてみぃ〜
いやいや、
パンもお酒も「菌」が大切な役割してるんよ〜
このパンは・・・
食べたいけど明日の朝食だな。
頂き物のリンゴを折角だから何か出来ないかなぁ〜
コンポートじゃ在り来りだし・・・
酸味との相性・・・
なんだろ・・・
美味しく仕上げたい!!
調べていると、バナナも使ったカレーシチューとある。
予定変更です(。・ω・)ノ゙
「りんごとハチミツ」(バーモントカレー)ではなく
「りんごとバナナ梅酒」(ぶちカレー)でいきましょう
↑オオブチのぶちです(笑)
食材はその場にあったものでやりくり。
本来は色とりどりの食材が欲しかったのですが、
思い立ったら即実行!は止められず・・・
ひとまず、レシピには載っていないけどパセリはあった。
カレー粉もあった。ターメリックは酒好きには
もってこいの成分ウコンね
肝臓の機能を助ける良いメニューだす
鶏肉、にんにく、玉ねぎ、ジャガイモだけはあった。
まぁ、後は味付けでがんばりましょう。
調味料で、コンソメ、ウスターソース、塩、醤油。
レシピにはケチャップ、ヨーグルトも書いてあったけど
無い!!!!!!!!!!!
バナナ梅酒とすりおろしリンゴにあとは願って・・・
正直に言いましょう。
フフ。。。旨かぁ〜(´∀`*)
和製カレー。
だけど、南国っぽいわね〜 なんだろう
この味には自分でもビックリ!!
やりましたよ
食事で温まった。だけどやっぱり・・
ホットで癒されないと。
ウフフ(* ̄∇ ̄*)エヘヘ
和リキュールだから出来る楽しさを
sakae obuchi
「人生の道は平坦ではない。だから歩くのが楽しくなる特別な靴が必要なのだ」
私の大好きなワンフレーズ。
大好きな靴を履いて素敵なお酒を通して皆様が楽しく、幸せになることをご紹介♪その他、大渕酒店の出来事など書き込んでいきます♪